Macis polvere

Si tratta dell’involucro esterno della noce moscata ha un aroma simile a quello della noce moscata ma molto più delicato e leggero. Si utilizza per zuppe, salse, per pesce bianco o polpette. Nel nord Europa viene utilizzato spesso per speziare biscotti torte e perfino nei sughi. E' molto adatto anche nelle farce o nei ripieni di ravioli.