Anice verde

L'Anice Verde (Pimpinella asinum), è una spezia dal sapore dolce aromatico molto usata in diverse preparazioni alimentari, soprattutto nella liquoreria per le sue proprietà digestive e il suo profumo fresco. La troviamo nell'anisette e nel pernod, liquori francesi, nell'ouzo greco e nell'italianissima sambuca. L'anice verde conferisce ai preparati un sapore che divide: o lo si ama o lo si odia, non esistono vie di mezzo! Oltre ad essere digestiva, l'anice verde svolge un'azione fluidificante del catarro e disinfettante dell'intestino. Inoltre rinfresca l'alito.